바리스타 2급 필기 기출문제 2005년11월26일 3번

3. 피베리(Peaberry)에 대한 설명으로 바르지 못한 것은?      1. 스페인어로 카라콜리로(Caracolillo)라고 하며 달팽이 모양의 콩이라는 뜻이다.      2. 아라비카종의 열매 안에는 대체로 두 개의 콩이 자리잡고 있으나, 간혹 한 개의 콩만 들어 있는 경우가 있는데 이러한 생두를 지칭한다.      3. 주로 가지 끝에 열린 체리에서 쉽게 발견할 수 있는데 모양이 아주 둥글어 육안으로 식별이 가능하다.      4. 커피 열매에 콩이 하나만 들어있어 저급커피로 인식되며, 유통되고 있지 않다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 76%       <문제 해설> 정상적인 생두보다 크기가 작고 모양도 달라서 한때 결점두로 취급되었으나, 두 개의 생두에 가야 할 모든 영양소가 피베리(Peaberry)는 한 개의 알맹이에 모여 있으니 보통의 생두보다 뛰어난 향과 맛을 가지고 있다고 생각하여 커피마니아들 사이에서 특별한 대접을 받으며 고가에 유통됨. [해설작성자 : 머피의코피]

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