바리스타 2급 필기 기출문제 2005년11월26일 22번

22. 커피 생콩에 함유된 caffeine에 대하여 잘못 설명한 것은?      1. 커피 생콩의 purine 염기류에 속하며, 품종 및 재배지에 따라서 함량 차이가 크다.      2. Caffeine함량이 아라비카종은 로부스타종에 비하여 약 2배 이상 함유되어 있다.      3. Caffeine 이외의 theobromine 등은 로부스타종 미숙과에서만 함유되어 있다.      4. 커피나무의 종자뿐만 아니라 잎에서도 소량 함유되어 있다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 52%       <문제 해설> 아라비카 보다 로부스타 종이 함유량이 높다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

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