바리스타 2급 필기 기출문제 2005년11월26일 42번

42. 배전에 의한 커피콩의 물리적 변화에 대하여 틀리게 설명한 것은?      1. 배전이 진행됨에 따라 커피콩의 비중은 감소된다.      2. 배전이 진행됨에 따라 커피콩의 용적은 증가된다.      3. 배전이 진행됨에 따라 커피콩의 경도(압축강도)는 증가된다.      4. 배전이 진행됨에 따라 세포내 성분은 gel상으로 유동화 된다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 39%

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