바리스타 2급 필기 기출문제 2005년11월26일 52번

52. 추출시간을 짧게 잡아서 만든 농축된 커피로서 커피가 가장 농후하게 나오는 피크시점 직후에서 추출을 끊어 만든 이태리식 커피는?      1. 룽고      2. 에스프레소      3. 리스트레또      4. 도피오      정답 : [ 3 ]      정답률 : 48%       <문제 해설> 1. 룽고: 솔로에서 추출량을 두 배로 늘린 것 2. 에스프레소: 정확히 말하면 '에스프레소 솔로'이다 모든 에스프레소 메뉴의 기본(30ml) 3. 리스트레또: 추출시간을 짧게 잡아서 만든 커피로 양은 20ml 내외이다. 4. 도피오: 솔로를 더블샷의 양으로 맞춘 것 그래서 답은 3번이다. [해설작성자 : 이뿌니]

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