바리스타 2급 필기 기출문제 2006년06월03일 21번

21. Parchment coffee에 대한 올바른 설명은?      1. 커피 과실에서 외피와 과육을 제거한 상태를 말한다.      2. 커피 생콩에 점질물 성분이 남아있는 상태를 말한다.      3. 건조까지 마치고 탈곡기에서 마쇄(磨碎)하여 얻어진 생콩의 상태를 말한다.      4. 발효 종료 후, 수세(水洗)하여 내과피(內果皮)가 남아있는 상태를 말한다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 46%

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