바리스타 2급 필기 기출문제 2006년06월03일 29번

29. 커피의 향기 성분 중에서는 커피 콩이 성장하는 동안 효소의 작용에 의하여 생성되는 것으로서 갓 볶은 커피에서 자주 느낄 수 있는 향기가 있다. 아래 향기중에서 효소에 의하여 생성된 향기가 아닌 것은?      1. 꽃 향기(floral)      2. 고소한 향기(nutty)      3. 허브 향기(herby)      4. 감귤 향기(citrus-like)      정답 : [ 2 ]      정답률 : 47%

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