바리스타 2급 필기 기출문제 2006년06월03일 51번

51. 드립식 커피추출에서 커피에 수분과 열을 줌으로써 커피조직의 팽창을 유도하여 커피에 함유된 성분의 추출이 용이하도록 하는 작업을 무엇이라 하나?      1. 엑기스 추출      2. 뜸 들이기      3. 스프링 주입      4. 추출      정답 : [ 2 ]      정답률 : 64%

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