바리스타 2급 필기 기출문제 2006년11월18일 16번

16. Decaffeinated 커피의 개발 이후 그 생산량이 급격히 증가하고 있다. 다음 중카페인 추출 방법이 아닌 것은?      1. 용매추출법      2. 물 추출법      3. 초임계 추출법      4. 증류추출법      정답 : [ 4 ]      정답률 : 65%       <문제 해설> 초임계 추출법 : 가스의 임계온도와 압력 이상의 조건에서 초임계 유체를 만들어 이 유체를 이용해 추출하는 방식 [해설작성자 : 커퓌한잔할뤠여]

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