바리스타 2급 필기 기출문제 2006년11월18일 27번

27. 우유에 함유되어 있는 고형물 중에서 가장 많이 함유된 성분이 유당(젖당)이다. 유당을 설명한 것 중 맞는 것은?      1. 유당은 모유보다 우유에 더 많이 함유되어 있다.      2. 유당은 설탕보다 달지 않으며 상대적 감미도는 설탕의 약 1/6정도이다.      3. 유당은 모든 포유동물의 젖에 함유되어 있다.      4. 유당은 소화가 잘 되는 성분이다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 50%

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