바리스타 2급 필기 기출문제 2007년11월10일 33번

33. 세포벽의 파쇄가 일어나고 배전에 의하여 생긴 커피콩 안의 공간에 갇혀 있던 오일이 흘러나와 표면으로 스며 나오는 단계에 해당하는 배전도는?      1. 시티 로스트(City roast)      2. 풀시티 로스트(Full city roast)      3. 이탈리안 로스트(Italian roast)      4. 프렌치 로스트(French roast)      정답 : [ 3 ]      정답률 : 50%       <문제 해설> 이탈리안 로스트에서 원두의 스펀지화가 일어납니다.

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