바리스타 2급 필기 기출문제 2008년11월15일 6번

6. 커피에 관련된 용어의 설명 중 부적합한 것은?      1. Flavor는 커피를 마신 다음, 혀에 남아있는 커피의 류 성분으로부터 생긴 증 기로부터 느끼는 향기이다.      2. 2)커피열매구조의 명칭은 외피-Outer Skin, 과육 ulp, 내과피 -Parchment, 은피 -Silver skin, 생두 ean이다.      3. Demitasse는 에스프레소 용 잔으로 30~50ml정도의 커피를 담을 수 있다.      4. Mocha라는 명칭은 예멘에서 생산되는 커피나 초콜릿이 들어간 음료에 이용된다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 41%       <문제 해설> Flavor는 향미(풍미)로써 커피가 주는 종합적인 맛입니다.

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