바리스타 2급 필기 기출문제 2009년05월23일 44번

44. 커피 성분인 카페인에 관한 내용 중 부적절한 것은 어느 것인가?      1. 카페인은 융점이 238℃이며, 물에 잘 녹는다.      2. 커피의 백탁(白濁)현상을 방지하고, 카페인과 클로로겐산의 복합체의 응집을 피하기 위하여 얼음에 뜨거운 커피를 넣어 냉각시킨다.      3. 아이스커피를 만들 때 뜨거운 커피에 얼음을 넣어 냉각시키면 백탁(白濁)현상이 일어나는데, 이것은 저온에서 잘 녹지 않는 카페인과 클로로겐산의 복합체가 응집, 석출(析出)하기 때문이다.      4. 카페인은 커피의 쓴맛을 대부분 나타낸다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 39%

본 문제는 아래 전자문제집 CBT 기능을 이용하여 생성된 내용 입니다.

해설은 실시간으로 추가 변경되며 아래 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.

전자문제집 CBT : [접속하기]

전자문제집 CBT 앱 : [다운로드]

전자문제집 CBT란?
종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는
무료 기출문제 학습 프로그램으로 실제 상설검정에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합니다.

최신 바리스타 2급 필기 기출문제(해설) : [다운로드]