바리스타 2급 필기 기출문제 2010년08월14일 38번

38. 커피의 성분 중 커피를 마시는 순간 커피 추출액의 표면에서 생긴 증기에 의해 입속에서 느껴지는 향의 주된 성분은 무엇인가?      1. 비휘발성 액체 상태의 유기성분      2. 케톤(Ketone)이나 알데히드(Aldehyde) 계통의 휘발성 성분      3. 지질 같은 비 용해성 액체와 수용성 고체 물질      4. 에스테르(Ester) 화합물      정답 : [ 1 ]      정답률 : 49%

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