바리스타 2급 필기 기출문제 2010년11월13일 57번

57. 추출된 에스프레소의 평가 시 관능적(Sensory)평가에 대한 잘못된 설명은?      1. 크레마의 컬러는 붉은색이 감도는 갈색이 좋다.      2. 크레마는 지속력과 복원력이 높을수록 좋다고 평가한다.      3. 신맛, 쓴맛 그리고 짠맛이 균형 잡힌 에스프레소를 훌륭하다고 평가한다.      4. 바디(Body)가 강할수록 훌륭한 쪽으로 평가한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 39%

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