바리스타 2급 필기 기출문제 2011년03월12일 12번

12. 습식법(Wet method)을 이용한 가공과정에 대하여 틀리게 설명한 것은 다음 중 어느 것인가?      1. 물이 풍부한 중남미 지역에서 아라비카 종 생산 시 주로 이용된다.      2. 수확한 체리는 물을 이용해 가벼운 체리(Floater)와 무거운 체리(Sinker)로 분리한다.      3. 발효조에서 16-36시간 정도 발효시키면 pH가 3.8-4.0 범위로 내려간다.      4. 건식법에 비해 생산단가가 싸고 친환경적이다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 37%       <문제 해설> 다수의 오류 신고로 인하여 정답을 2번에서 4번으로 수정합니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 아래는 대표 오류신고 내용들입니다. [대표 오류신고 내용] 답은 4번아닌가요? 건식법은 생산 단가가 싸고 친환경적이고, 습식법은 환경오염이 단점이라고 알고 있는데요. [추가 오류 신고] 4번 이 정답 습식법은 공정과정이 길고 발효도 해야 해 시간이 많이 소요되어 인건비가 많이 들며 물을 사용한 공정이 많으므로 자원도 많이 들고 환경오염도 심각하다 [해설작성자 : 홍앵듀]

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