바리스타 2급 필기 기출문제 2011년06월11일 57번

57. 크레마에 대한 다음 설명 중 가장 적절한 것은?      1. 블랜딩에 로부스타를 사용하면 고형 성분의 양이 적어 크레마의 양도 적어진다.      2. 지속성이 있어야 하며 밝은 색일수록 좋다.      3. 커피 양의 30％ 이상이면 적당하다.      4. 커피에서 나온 지방성분과 고형성분이 결합되어 생성된 미세한 거품이다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 65%

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