바리스타 2급 필기 기출문제 2011년09월24일 16번

16. SCAA 기준에 의한 결점두(Defect bean)들의 발생 원인이 잘못 연결된 것은?      1. Shell - 불완전한 탈곡과정      2. Black bean - 늦은 수확, 흙과의 장시간 접촉      3. Withered bean - 발육 기간 동안 수분 공급 부족      4. Unripe bean - 미성숙 체리의 수확      정답 : [ 1 ]      정답률 : 64%       <문제 해설> 결점두 Shell은 유전적 원인에 의해 발생한다. [해설작성자 : 바리스타병]

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