바리스타 2급 필기 기출문제 2011년09월24일 55번

55. 에스프레소 추출 시 분쇄작업에 대한 설명 중 올바른 것은?      1. 입자 굵기는 원두 종류와 투입량에 따라 달라질 수 있다.      2. 에스프레소에 알맞은 입자가 정해져 있으므로, 바리스타는 세팅된 그라인더를 자주 조절하면 안 된다.      3. 추출현상이 빠르면 입자를 굵게 조절하고, 추출현상이 느리면 입자를 미세하게 조절한다.      4. 매장의 피크타임을 고려하여, 여러 잔을 추출할 수 있는 양을 미리 분쇄해 둔다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 51%

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