바리스타 2급 필기 기출문제 2011년12월10일 24번

24. Quaker에 대한 다음 설명 중 가장 거리가 먼 것은?      1. Quaker는 체리 수확 시 생기는 결점두이다.      2. Quaker는 생두 가공과정에서 쉽게 발견되기 어렵다.      3. Quaker는 결점두에 해당되지 않는다.      4. Quaker는 로스팅 후 발견될 가능성이 크다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 62%       <문제 해설> Quaker: 로스팅 시 충분히 익지 않아 색깔이 다른 콩과 구별되는 덜 익은 콩 결점두: 생두 속에 혼합되어 있는 불완전하면서도 품질이 떨어지는 커피콩 따라서 Quaker는 충분히 익지 않아 색깔이 다른 콩과 구별되는 결점두이기 때문에 정답은 3번이다. [해설작성자 : 이뿌니]

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