바리스타 2급 필기 기출문제 2012년03월10일 59번

59. 다음은 에스프레소 메뉴에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?      1. 도피오(Doppio) : 한입에 들이킬 정도로 ‘작은 잔의 커피’ 라는 뜻의 프랑스 용어이다.      2. 데마타세(Demitasse) : 더블 에스프레소를 지칭하는 이태리어이다.      3. 리스트레또(Ristretto) : 시간을 길게 주어 추출한 쓴맛을 더 강조한 에스프레소이다.      4. 룽고(Lungo) : 에스프레소보다 추출시간을 길게 하여 1oz보다 양이 많게 추출된 에스프레소이다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 74%       <문제 해설> 도피오 : 더블 에스프레소를 지칭하는 이태리어. 데미타세 : 한입에 들이킬 정도로 ‘작은 잔의 커피’ 라는 뜻의 프랑스 용어. 리스트레또 : 추출시간을 짧게 하여 양이 적은 진한 에스프레소.

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