자격증 필기 기출문제




바리스타 2급 필기 기출문제 2012년05월12일 27번

27. 다음 중 산패가 가장 빨리 일어나는 지방산은 어느 것인가?
     1. 올레산
     2. 라우르산
     3. 리놀레산
     4. 스테아르산

     정답 : []
     정답률 : 64%
     <문제 해설>
불포화 지방산이여야 하고, 결합되는 탄소수가 많은 지방산이 더 빨리 산패가 됨
[해설작성자 : comcbt.com 이용자]

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