바리스타 2급 필기 기출문제 2012년07월14일 50번

50. 에스프레소 커피의 특징을 나열한 것 중 잘못 설명한 것은?      1. 에스프레소는 빠르게 추출하는 커피를 의미하며, 영어의 ‘Express’란 뜻이다.      2. 분쇄된 커피에 중력의 9배를 가하므로 수용성 성분과 함께 지용성 성분까지 추출해 내는 추출방법이다.      3. 에스프레소 추출에 사용되는 일반적인 커피량은 한 잔당 7-8g 정도이며, 포터필터의 사이즈에 따라 커피량이 달라질 수 있다.      4. 에스프레소는 이태리에서 탄생되었기 때문에 항상 로스팅 정도를 Italian roasting grade로 한다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 64%

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