바리스타 2급 필기 기출문제 2012년09월08일 19번

19. SCAA 분류법 중 Specialty grade의 등급기준에 해당하지 않는 것은?      1. 350g 안에 결점수(Full defect)가 5 이내이며 프라이머리 디펙트(Primary defects)는 허용되지 않는다.      2. Body, Flavor, Aroma, Acidity 등의 특성을 가지고 있어야 한다.      3. 생두의 허용 함수율은 10-13%이다.      4. 퀘이커(Quaker)는 로스팅 된 커피 100g 중 3개까지 허용된다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 71%       <문제 해설> 쿼이커는 한개도 허용되지 않음 [해설작성자 : 10..]

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