바리스타 2급 필기 기출문제 2012년09월08일 20번

20. 생두(Green bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?      1. 생두는 색깔과 크기가 균일할수록 좋은 등급으로 친다.      2. 국가에 따라 300g 중 결점두 수에 따라 등급이 정해지기도 한다.      3. 청결도(은피 제거 여부)는 가장 중요한 평가요소이다.      4. 결점두 수가 적을수록 좋은 커피로 평가된다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 69%       <문제 해설> 은피제거는 고객의 요청이 있을때만 이뤄진다. 제거하지 않고 생산되는 제품이 더 많다 [해설작성자 : 앵듀]

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