바리스타 2급 필기 기출문제 2012년09월08일 25번

25. 우유에 함유된 성분으로서, 칼슘 흡수를 촉진하는 물질은 무엇인가?      1. 불포화지방산      2. 유당      3. 포화지방산      4. 무기질      정답 : [ 2 ]      정답률 : 51%       <문제 해설> 유당의 작용 칼슘의 가용화 소장세포의 산화적 대사계를 저해하여 칼슘의 투과성증대 장관 상피세포에서 칼슘이 흡수되기 쉽게 직접작용 등등 [해설작성자 : 봄]

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