바리스타 2급 필기 기출문제 2012년09월08일 36번

36. 커피 로스팅 시 생두에 가해지는 열원의 형태에 따라 로스팅의 진행이 달라진다. 생두에 열을 전달하는 열원의 종류에 해당하지 않는 것은?      1. 대류에 의한 열      2. 복사에 의한 열      3. 전도에 의한 열      4. 자외선에 의한 열      정답 : [ 4 ]      정답률 : 73%       <문제 해설> 직화 - 전도열 반열풍    - 전도열 + 대류열 열풍식 - 대류열 [해설작성자 : 홍앵듀]

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