바리스타 2급 필기 기출문제 2012년11월10일 15번

15. 다음의 건조 과정에 대한 설명으로 틀린 것은?      1. 균일한 건조가 이루어지도록 파치먼트나 체리를 자주 뒤집어 주는 것이 중요하다.      2. 테이블 드라이(Table dry) 방식은 통풍이 잘되고 오염을 막을 수 있으나 노동력을 많이 필요로 한다.      3. 파치먼트나 체리를 건조시키는 장소를 파티오(Patio)라고 하는데 콘크리트, 아스팔트, 배수가 잘되는 흙으로 만들어진다.      4. 파치먼트는 체리에 비해 갈퀴질을 좀 더 부드럽게 해주어야 한다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 34%       <문제 해설> 3, 배수가 잘되는 흙으로 만들어진다(x) 커피를 흙밭에서 건조시키다 오히려 더러워지고 상태가 나빠집니다. 자갈밭, 모래, 흙 나오면 틀립니다.

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