바리스타 2급 필기 기출문제 2012년11월10일 20번

20. 다음 설명의 ( )에 적합하게 기술된 것을 고르시오.           1. 서리, 습도, 산소      2. 서리, 온도, 산소      3. 강수량, 습도, 온도      4. 강수량, 온도, 습도      정답 : [ 1 ]      정답률 : 32%       <문제 해설> 서리 : 커피는 서리맞으면 잎이 녹아버리면서 죽어버립니다. 습도 : 습도가 많으면 커피의 수분함량을 지키기 힘들고 잡다한 현상이 생겨서 품질이 떨어집니다. 산소 : 산소는 부패를 시키는 요소 중 하나입니다. (문제에 힌트가 있습니다. 산패,지방의 부패)

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