바리스타 2급 필기 기출문제 2012년11월10일 25번

25. 무균질 우유에 대한 설명 중 옳은 것은?      1. 초고온 살균법으로 처리한 우유이다.      2. 병원성 세균을 완전히 사멸시킨 우유이다.      3. 지방구의 크기를 작게 분쇄시키지 않은 우유이다.      4. 우유의 유당을 분해하여 다른 유해한 세균을 자라지 못하게 처리한 우유이다.      정답 : [ 3 ]      정답률 : 28%       <문제 해설> 균질 우유 : 사람들의 소화가 쉽도록 지방성분을 잘게 분해한 우유 무균질 우유는 그와 반대로 흔히 사람들이 먹는 일반적인 우유입니다.

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