바리스타 2급 필기 기출문제 2012년11월10일 36번

36. 커피가 공기 중의 산소와 반응하여 품질이 열화(劣化)되는 현상을 산화라 한다. 아래 성분 중에서 산화반응을 일으키는 커피의 성분은?      1. 포화지방산      2. 단백질      3. 탄수화물      4. 불포화지방산      정답 : [ 4 ]      정답률 : 31%       <문제 해설> 지방성분이 산화(산패)되면서 커피의 품질이 나빠집니다. (열화라는 말이 품질이 나빠진다는 뜻) 커피에는 포화지방산 같은 몸에 해로운 지방산은 없거나 적고 불포화 지방산이 대부분을 이룹니다.

본 문제는 아래 전자문제집 CBT 기능을 이용하여 생성된 내용 입니다.

해설은 실시간으로 추가 변경되며 아래 전자문제집 CBT에서 확인 가능합니다.

전자문제집 CBT : [접속하기]

전자문제집 CBT 앱 : [다운로드]

전자문제집 CBT란?
종이 문제집이 아닌 인터넷으로 문제를 풀고 자동으로 채점하며 모의고사, 오답 노트, 해설까지 제공하는
무료 기출문제 학습 프로그램으로 실제 상설검정에서 사용하는 OMR 형식의 CBT를 제공합니다.

최신 바리스타 2급 필기 기출문제(해설) : [다운로드]