바리스타 2급 필기 기출문제 2012년11월10일 50번

50. 다음 원두 보관 방법 중 옳은 것은?      1. 밀폐용기에 담아 밀봉하여 건냉암소(乾冷暗所)에 보관한다.      2. 공기가 자유로이 들어가도록 안전하게 보관한다.      3. 질소포장을 한 후 열을 가하여 따뜻한 곳에 보관한다.      4. 진공포장을 하여 햇볕이 잘 드는 곳에 보관한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 38%       <문제 해설> 2. 공기가 들어가면 공기중의 산소로 인해 쉽게 산패하게되서 안됨 3. 온도가 올라가면 상하게됨 4. 직사광선을 받으면 상할 위험이 있음 [해설작성자 : 홍앵듀] 건(乾), 건조하고 냉(冷), 서늘하고 암(暗), 어두운 소(所), 장소 를 뜻한다. [해설작성자 : 까마귀 L]

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