8. 커피에 쓴맛을 부여하는 알칼로이드 물질은? 1. 테오브로민 2. 나린진 3. 휴물론 4. 카페인 정답 : [4] 정답률 : 80% <문제 해설>카페인, 트리고넬린, 카페익산, 퀴닉산, 페놀릭화합물 등이 커피의 쓴맛을 느끼게 해준다.[해설작성자 : comcbt.com 이용자]
