9. SCAA 분류법 중 Specialty Grade의 등급기준에 해당하는 것은? 1. 300g 안에 10개 이내의 Full-Defects가 있으나 Primary -Defects는 허용하지 않는다. 2. 생두의 크기는 50% 이상이 15 스크린 이상이어야 한다. 3. 생두의 허용 함수율은 9~13% 이내 이다. 4. Body, Flavor, Aroma, Acidity 등의 4가지의 특징 중 4가지를 다 가지고 있어야 한다. 정답 : [3] 정답률 : 47% <문제 해설>350g 안에 5개 이하여야 하며, Body, Flavor, Aroma, Acidity 등의 4가지의 특징 중 1가지만 있어도 된다. 크키는 전통적인 뚫린 스크린으로 측정하며, 편차가 5% 이내여야 한다.[해설작성자 : comcbt.com 이용자]
