16. 카푸치노에 첨가하는 거품우유(Steaming milk)를 만들 때 주의해야 할 내용과거리가 먼 것은? 1. 우유에 스팀노즐을 넣을 때 우유에 담기는 노즐의 깊이를 적절히 조절한다. 2. 거품 만들기에 사용하는 우유는 신선하고 차가운 것을 준비한다. 3. 피쳐(Pitcher)는 도자기, 유리, 스테인리스 스틸 등의 재질로 만든 것이 좋다. 4. 거품을 만들 때 스팀노즐을 우유 표면인 위쪽에 두면 거품생성이 잘 되지 않는다. 정답 : [3] 정답률 : 57% <문제 해설>피쳐는 도자기, 유리보다 우유의 맛 변화를 주지 않는 스테인레스 재질이 좋다.[해설작성자 : comcbt.com 이용자]
