30. 다음은 커피 서비스 방법을 설명한 것이다. 틀린 것은? 1. 커피를 고객에게 제공할 때는 맛과 향기가 있도록 세심한 주의를 요한다. 2. 커피를 서브할 때 한잔의 양은 100ml 정도가 적당하다. 3. 커피를 서브할 때에는 커피 컵은 뜨겁게 보관되어져 있어야 하며, 크림은 너무 차갑게 제공되지 않아야 한다. 4. 커피의 적정온도는 120℃ 이상이 적당하다. 정답 : [4] 정답률 : 67% <문제 해설>물 온도는 94도로 섞을 때 점차 내려가면서 60 ~ 80도가 적당하다.[해설작성자 : comcbt.com 이용자]
