4. 우유를 약간 데워주면서 교반시키면 거품이 일어난다. 이와 관련된 현상 중에서 맞게 설명한 것은? 1. 우유를 데워주면 우유의 표면 장력이 높아진다. 2. 탈지유는 전유보다 거품이 더 잘 일어난다. 3. 우유 단백질의 일종인 카제인은 거품의 형성을 용이하게 한다 4. 우유는 순수한 물보다 표면장력이 높다.. 정답 : [3] 정답률 : 60%
