37. 커피의 산미(酸味)를 나타내는 배전콩의 非phenolic carbonic acid를 대표하는 5종의 성분을 바르게 정리한 것은? 1. citric acid, malic acid, lactic acid, pyruvic acid, acetic acid 2. maleic acid, malic acid, lactic acid, pyruvic acid, acetic acid 3. citric acid, tartaric acid, oxalic acid, pyruvic acid, acetic acid 4. citric acid, malic acid, lactic acid, glutaric acid, fumaric acid 정답 : [1] 정답률 : 45%
