8. 커피에 쓴맛을 부여하는 알칼로이드 물질은?      1. 테오브로민      2. 나린진      3. 휴물론      4. 카페인      정답 : [ 4 ]      정답률 : 80%       <문제 해설> 카페인, 트리고넬린, 카페익산, 퀴닉산, 페놀릭화합물 등이 커피의 쓴맛을 느끼게 해준다. [해설작성자 : comcbt.com 이용자]

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2005년11월26일 8번 문제
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