자격증 필기 기출문제



59. 다음은 커피장비의 관리 지침이다. 매일 해야 하는 일은?
     1. 보일러의 압력, 추출압력, 물의온도 체크
     2. 그라인더 칼날의 마모 상태
     3. 연수기의 필터 교환
     4. 그룹헤드의 개스킷 교환

     정답 : []
     정답률 : 66%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2005년11월26일 59번 문제
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63 다량의 커피 섭취시, 커피의 폴리페놀 성분은 어떤 무기질의 체내 섭취에 영향을 미치나?(246-3) 좋은아빠되기 2025.08.26 70
62 나라는 작지만 세계 9위의 커피 재배국으로서 커피재배의 최적의 조건인 화산암이 잘 발달되어 있다. 대개 습식법을 사용하고, 일반적으로 신맛, 감칠 맛, 향기가 풍부한 와인 맛의 커피가 생산되며, 고급으로 평가되는 커피 원두로는 산마르코스 드 타라수(San Marcos Tarrazu)를 꼽을 수 있다. 특히 로부스타 품종의 재배가 법적으로 금지된 곳이기도 한 나라 이름은?(246-2) 좋은아빠되기 2025.08.26 70
61 커피의 과실을 형태학적으로 분류하면 무엇인가?(246-1) 좋은아빠되기 2025.08.26 70
60 에스프레소 추출에 따른 물과 비교한 물리화학적 변화이다. 틀린 것은?(245-60) 좋은아빠되기 2025.08.26 56
» 다음은 커피장비의 관리 지침이다. 매일 해야 하는 일은?(245-59) 좋은아빠되기 2025.08.26 55
58 커피의 추출방법과 이에 관련되는 보기가 적절하게 연결되지 않은 것은?(245-58) 좋은아빠되기 2025.08.26 68
57 에스프레소용 커피입자 크기에 대한 설명이다. 틀린 것은?(245-57) 좋은아빠되기 2025.08.26 52
56 에스프레소 머신을 이용하는 조건 중 틀린 것은?(245-56) 좋은아빠되기 2025.08.26 58
55 다음은 에스프레소 메뉴에 관련된 용어들이다. 바르게 설명된 것은?(245-55) 좋은아빠되기 2025.08.26 53
54 에스프레소에 관한 내용 중 올바르지 않은 것은?(245-54) 좋은아빠되기 2025.08.26 58
53 커피를 뽑아서 잔에 담아 낼 때, 잔의 세척이 불완전하여 세제가 남아 있을 때나타날 수 있는 향미의 결함은?(245-53) 좋은아빠되기 2025.08.26 65
52 추출시간을 짧게 잡아서 만든 농축된 커피로서 커피가 가장 농후하게 나오는 피크시점 직후에서 추출을 끊어 만든 이태리식 커피는?(245-52) 좋은아빠되기 2025.08.26 52
51 다음 중 에스프레소 추출속도에 영향을 미치는 요인이 아닌 것은?(245-51) 좋은아빠되기 2025.08.26 65
50 배전한 커피콩을 구입하여 핸드 드립식으로 커피를 추출할 때 커피콩의 신선도여부는 육안으로 어떻게 알 수 있나?(245-50) 좋은아빠되기 2025.08.26 76
49 다음의 드립퍼 중 다른 드립퍼보다 물이 떨어지는 속도가 늦기 때문에 드립퍼의 경사면이 큰 것이 특징이고, 1907년 독일에서 발명된 드립퍼는?(245-49) 좋은아빠되기 2025.08.26 75
48 신선한 커피를 핸드 드립으로 추출하면 표면이 부풀어 오르거나 추출액 표면에 거품이 생기는 이유는 커피에 함유된 어떤 성분에 의한 것일까?(245-48) 좋은아빠되기 2025.08.26 67
47 다음 추출 방식 중 투과법에 해당하지 않는 것은?(245-47) 좋은아빠되기 2025.08.26 67
46 다음은 추출 기구에 대한 설명이다. 추출 기구의 명칭은 무엇인가?(245-46) 좋은아빠되기 2025.08.26 74
45 볶은 커피콩에서 느낄 수 있는 향기는 생콩에 있던 향기와, 주로 중약볶음의 커피에서 만나게 되는 당의 갈변 반응에 의해서 생성되는 향기, 강볶음으로 진행되면서 나타나는 건열반응에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음향기들 가운데 생콩에는 없던 향기는?(245-45) 좋은아빠되기 2025.08.26 67
44 볶은 커피의 다음 성분들 가운데, 마시기 전 커피의 향기를 느끼게 하는 성분은?(245-44) 좋은아빠되기 2025.08.26 69
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