55. 커피생콩의 무기질 성분 중 추출과정에서 99%가 추출되어 인스턴트커피에 이행되기 때문에 추출률의 판정에 이용되는 무기질 성분은 다음 중 어느 것인가?      1. Mg      2. Ca      3. Na      4. K      정답 : [ 4 ]      정답률 : 57%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년06월03일 55번 문제
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