1과목 : 커피학 개론

1. 커피 생두의 신선도와 보관성을 높이기 위해 요구되는 보관 창고의 적절한 환경은?      1. 생두의 햇볕 노출을 최대화할 수 있는 시원한 곳이 좋다      2. 생두가 건조하지 않도록 충분한 습기를 보유한 곳이 좋다      3. 가능한 한 다습한 곳을 피하고, 상온을 유지한 곳이 좋다      4. 생두가 곰팡이와 각종 세균의 번식에 노출되지 않도록 직사광선이 많은 곳이 좋다      정답 : [ 3 ]      정답률 : 82%       <문제 해설> 습한곳을 피하고 상온을 유지하는것이 최상의 보관장소이다. [해설작성자 : 버락수타]

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년06월03일 1번 문제
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