15. 커피 생콩의 단백질과 유리아미노산에 대한 설명 중 바르게 설명한 것은?      1. 유리아미노산은 로부스타종에 비하여 아라비카종에 더 많이 함유되어 있다.      2. 커피 미숙콩에 비하여 완숙콩에 더 적게 함유되어 있다.      3. 배전콩의 향기성분 형성에 전혀 관여하지 않는다.      4. 전체 단백질은 로부스타종에 비하여 아라비카종에 더 많이 함유되어 있다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 52%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년11월18일 15번 문제
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