29. 다음 식자재의 관리 중 가장 기본이 되는 방법은?      1. 먼저 들어온 식 자재를 먼저 사용한다.      2. 비싼 식 자재를 먼저 사용한다.      3. 가능한 남기는 것이 없도록 철저히 계량하여 사용한다.      4. 유통기간이 가까워지는 식 자재는 냉동 보관 후 필요한 만큼만 해동하여 사용한다.      정답 : [ 1 ]      정답률 : 72%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년11월18일 29번 문제
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