44. 로스팅 진행 방법에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 생두의 세포벽이 열을 받아 서서히 수분의 증발이 이루어진다.      2. 로스팅 초기엔 수분이 증발하면 생두조직이 팽창 한다      3. 원두내부까지 열전달이 이루어지면 유지성분이 용해되기 시작한다.      4. 발열반응이 시작되면 원두의 조직은 급격히 팽창한다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 34%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2006년11월18일 44번 문제
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