다음은 커피의 향미를 표현하는 용어이다. 옳지 않은 것을 고르시오.(249-36) - 웹버전(문항별카드)

36.

다음은 커피의 향미를 표현하는 용어이다. 옳지 않은 것을 고르시오.

Mellow

Carbony

Baked

Greenish

정답 : [

]
정답률 : 34%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2007년11월10일 36번 문제
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145	다음 중 커피 생산국의 분류 기준이 잘못 연결된 것은?(249-22)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
144	모카(Mocha)의 의미로 적당치 않은 것을 고르시오.(249-23)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
143	다음은 세계 커피 시장에 관한 내용이다. 설명이 바르지 않는 것을 고르시오.(249-24)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
142	우유를 40℃ 이상으로 가열할 때 만들어지는 표면의 얇은 피막의 성분은?(249-25)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
141	우유를 가열함으로써 일어나는 변화 중에서 틀리게 설명한 것은?(249-26)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
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139	식기, 기구의 소독에 이용되는 ‘자외선 살균’ 등 소독법에 대한 설명에 해당되는 것은?(249-28)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
138	바리스타는 커피와 같은 식음료의 품질관리 차원에서 HACCP 제도에 대한 지식이 갖추어져야 한다. 이 제도에 대한 설명으로 옳은 것은?(249-29)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
137	커피 서비스 방법에 대한 설명 중 틀린 것은?(249-30)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
136	동일한 생두를 동일한 배전도로 배전 시 높은 온도로 짧은 시간에 로스팅한 경우를 A, 보다 낮은 온도로 긴 시간에 로스팅을 한 경우를 B라 하면 배전 결과에 대한 아래 설명 중 옳은 것은?(249-31)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
135	커피생콩의 지질 각 부위에 함유되어 있는 지방산 중 가장 많이 함유되어 있는 것은?(249-32)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
134	세포벽의 파쇄가 일어나고 배전에 의하여 생긴 커피콩 안의 공간에 갇혀 있던 오일이 흘러나와 표면으로 스며 나오는 단계에 해당하는 배전도는?(249-33)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
133	배전도를 달리한 원두 중에서 L값(명도)이 가장 높은 원두에 해당하는 배전도는?(249-34)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
132	다음은 로스팅에 의한 커피콩의 변화를 설명한 것이다. 틀린 내용은?(249-35)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
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130	일반적으로 약 1～4분 만에 배전을 하는 방식을 급속배전(Fast Roasting)이라 하는데, 이는 지난 20여 년 동안 커피 산업체에 많이 받아들여지기도 하였다. 일반 배전과 비교하여 급속 배전에 따른 커피콩에 대한 설명 중 옳은 것은?(249-37)	좋은아빠되기	2025.08.27	1
129	볶은 커피에서 느낄 수 있는 향기는 생두에 있던 향기와, 당의 갈변 반응(Sugar browning)에 의해서 생성되는 향기, 건열 반응(Dry distillation)에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음 향기들 가운데 생두에는 없던 향기는?(249-38)	좋은아빠되기	2025.08.27	2
128	커피 맛을 표현하는 용어 중 향기로 지각할 수 있는 용어의 총칭으로 사용되는 것은?(249-39)	좋은아빠되기	2025.08.27	3
127	다음 배전 중의 커피콩의 향기 성분 변화에 대한 설명 중 적절한 것은?(249-40)	좋은아빠되기	2025.08.27	2

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