38. 볶은 커피에서 느낄 수 있는 향기는 생두에 있던 향기와, 당의 갈변 반응(Sugar browning)에 의해서 생성되는 향기, 건열 반응(Dry distillation)에 의해서 생성되는 향기로 분류할 수 있다. 다음 향기들 가운데 생두에는 없던 향기는?      1. Herby      2. Floral      3. Caramelly      4. Berry-type      정답 : [ 3 ]      정답률 : 66%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2007년11월10일 38번 문제
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