53. 에스프레소 추출에 대한 설명 중 틀린 것은?      1. 추출은 커피의 가용성 물질의 용출 현상이다.      2. 입자간 액체투과 현상도 일어난다.      3. 케이크(Cake, 분쇄커피 입자의 집합체)를 통한 액체의 흐름이다.      4. 입자간 내부 확산을 통한 용출이다.      정답 : [ 4 ]      정답률 : 40%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2007년11월10일 53번 문제
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