25. 우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭)의 원인이 되는 유청단백질은 어느 것인가?      1. 베타-락토글로뷸린      2. 카제인      3. 락토페린      4. 알파-락트알부민      정답 : [ 1 ]      정답률 : 71%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2009년05월23일 25번 문제

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