34. 다음 로스팅 중 맛 성분의 변화에 대한 설명 중 옳은 것은?      1. 로부스타 종은 유기산이 많아서 쓴맛이 강하다.      2. 신맛은 아라비카 종이 로부스타 종보다 강하다.      3. 신맛은 카페인과 트리고넬린, 퀴닉산 등 유기산에 기인한다.      4. 쓴맛은 라이트-시나몬일 때 가장 강하다.      정답 : [ 2 ]      정답률 : 54%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2009년05월23일 34번 문제

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