자격증 필기 기출문제



56. 커피를 추출하기 위해 분쇄작업을 하는 이유로 합당한 것은?
     1. 짧은 시간에 효율적인 서비스 제공
     2. 물에 접촉하는 커피의 표면적 확대
     3. 커피원가의 절감 목적
     4. 커피의 화학적 성분의 분쇄

     정답 : []
     정답률 : 72%

바리스타 2급 필기 기출문제 및 CBT 2009년05월23일 56번 문제

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2414 다음은 커피를 블렌딩(Blending)할 때 고려해야 할 기본 원칙을 서술한 내용이다. 적절치 않은 것은?(252-41) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2413 로스팅 단계 중 다크 로스트(Dark roast)로 진행될 때 나타나는 커피의 상태에 해당되지 않는 것은?(252-42) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2412 아래 내용은 원두의 갈색색소의 형성에 대한 설명이다. 이와 관련하여 틀린 것을 고르시오.(252-43) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2411 커피 성분인 카페인에 관한 내용 중 부적절한 것은 어느 것인가?(252-44) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2410 커피의 산미(酸味)를 나타내는 다음 성분 중 배전콩에 가장 많이 함유되어 있는 성분은?(252-45) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2409 가장 좋은 맛의 에스프레소 커피를 추출하기 위해 적절한 물의 온도는?(252-46) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2408 핸드 드립으로 같은 양의 커피를 추출할 때, 다음 중 추출 속도에 영향을 미치는 요소가 아닌 것은?(252-47) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2407 리스트레또(Ristretto)에 대한 설명 중 옳은 것은 어느 것인가?(252-48) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2406 우유 스티밍(Steaming) 과정에 대한 설명 중 부적절한 것은?(252-49) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
2405 커피를 분쇄할 때, 분쇄 커피 입자의 크기를 결정하기 위하여 가장 중요하게 고려해야 될 사항은? (252-50) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2404 다음 중 팩킹(Packing)의 순서를 올바르게 설명한 것은 어느 것인가?(252-51) 좋은아빠되기 2025.09.09 2
2403 에스프레소의 추출에서 적갈색 크레마가 나타나기 위한 필수 요건이 아닌 것은?(252-52) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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2401 갓 로스팅된 커피에 함유된 가스성분으로 인해 일어나는 현상을 옳게 설명한 것은?(252-54) 좋은아빠되기 2025.09.09 1
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